Вареники с картофелем — рецепт

Состав:

для теста:

сливочное масло — 1 ст. л.

яйцо — 1 шт.

мука — примерно 2-3 ст.

вода — 1 ст.

соль — щепотка

Начинка — картофельное пюре с зажаренным луком.

В стакане кипящей воды растопить 1 ст. л. сливочного масла и добавить соль. Всыпать в нее 1 стакан муки и быстро все перемешать. Подождать несколько минут, когда масса слегка остынет и добавить 1 яйцо.Замесить тесто, постепенно добавляя муку, пока оно не станет эластичным. Количество муки регулируем в зависимости от ее качества.

Работать с заварным тестом — одно удовольствие!Очень послушное, прекрасно лепится,   вареники   получаются нежными, мягкими и не рвутся.

Тесто разделать на кругляшки. Раскатать их в лепешки. На средину поместить начинку. Залепить, сформировав вареник.

В кипящую подсоленную воду с 1 лаврушкой загрузить   вареники   и варить после того как они всплывут 5-7 минут.

Готовые   вареники   смазать маслом , посыпать зажаренным луком, украсьте зеленью. Отдельно подайте сметану.