Королевская запеканка из кабачков

 

 

Ингредиенты:

Кабачки — 3шт

Картошка — 5шт

Лук — 1шт

Морковь — 1шт

Куриное филе — 1шт

Помидор — 2шт

Яйца — 3шт

Сметана — 200гр

Сыр — 30гр

соль, перец

Приготовление:

На разогретую сковороду высыпаем рубленный лук, тертую на крупной терке морковь. Немного пассеруем. Кабачки нарезаем небольшими брусочками. Добавляем к ним.

Жарим их пока не выпарится жидкость. Солим, перчим. Выкладываем в форму.

Куриное филе нарезаем на кубики. Солим, перчим. На сковороду добавляем растительное масло, 1 луковицу, мясо и обжариваем в течение 3х минут.

Мясо выкладываем сверху кабачков. На этой же сковороде обжариваем быстро картофель, порезанный соломкой, до полуготовности. Солим его и выкладываем также в форму поверх филе.

Сверху помидоры, нарезанные кружочками.

Делаем заливку. Смешиваем: яйца+сметана+соль+перец. Поливаем запеканку. Ставим в разогретую духовку примерно на 30 минут при 180гр.

За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.