Овощное рагу с баклажанами — Детские рецепты

Ингредиенты:

• Баклажан-   2   штуки
• Перец сладкий-   1   штука
• Картофель-   4   штуки
• Лук репчатый-   1   штука
• Морковь-   1   штука
• Томат (помидор) красный-   2   штуки
• Масло растительное (подсолнечное)-   1/2   стакана

Приготовление:

1. Первым делом промываем баклажаны, а затем аккуратно снимаем с них кожуру. Нарезаем баклажаны кубиками и замачиваем примерно на 15 минут в холодной воде с солью.

2. Теперь принимаемся за картошку, её также нужно промыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

3. На раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла, а затем добавляем измельченный лук и прожариваем его до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок. Теперь добавляем на сковороду картофель, перемешиваем и солим. Кстати, крышку в это время закрывать не нужно.

4. Нарезаем тонкими кружочками морковку и добавляем её к картошке, продолжаем жарить.

5. Сладкий перец режем так, как больше нравится, и добавляем к овощам тогда, когда они уже немного поджарились. Если есть необходимость, можно добавить еще немного масла.

6. Через несколько минут добавляем к овощам на сковороде баклажаны, тщательно перемешиваем всё, заливаем водой. Вот теперь нужно накрыть сковороду крышкой, чтобы у овощей была возможность потушиться. Тушим на протяжении 10 минут, время от времени при необходимости добавляя воду.

7. Помидоры промываем, нарезаем кубиками и добавляем к овощам, а затем хорошенько перемешиваем. Тушим овощное рагу с баклажанами до размягчения овощей.