Ролл Калифорния с крабом

 

Понадобится:  

450 г круглозерного риса,

4 ч.л. воды,

5 ч.л. сахара,

2 ч.л. соли,

1 ст.л. рисового уксуса,

мясо краба,

японский майонез (или обычный с лимонным соком),

огурец,

зеленый лук,

икра тобико,

нори.

Приготовление:

1. Отвари промытый рис в холодной воде на 2 пальца выше уровня риса. В пароварке на это уйдет полчаса. Заправь его смесью воды, уксуса, сахара и соли, и оставь остывать.

2. Разбери и очисти краба, нарежь огурец соломкой, а зеленый лук – перьями одной длины. Листы нори раздели пополам, а циновку оберни пищевой пленкой.

3. Разложи рис на шершавой стороне нори, чтобы с одной стороны он выступал на 1 см. Переверни заготовку рисом вниз, смажь майонезом, выложи огурец, зеленый лук и краба.

4. Туго скатай ролл, поджимая начинку. Обмакни каждый ролл в икру тобико и нарежь влажным ножом.